栗を買ってみたので、初の渋皮煮。

 

 先日、陶芸をしに岐阜県根尾村に行った帰りに立ち寄った農産物売り場で栗を発見。

これだけで100円

安い！

買ってみよう。

 

しかーし、買ったのはいいけど栗ってどうしたらいいのやら…

ん〜〜〜…

ヨシ！マロングラッセにしよう

水に浸け、少しだけ茹でてから鬼皮剥き。

本当は包丁とかで剥くらしいけど、ちょっと素手で剥いてみたら剥けた！

夢中になってバリバリ剥いてたら、なんだか痛い。

なんと深爪になってた…(|||＿|||)ガビーン

その成果はこちら

 

この日はここまで。

水につけておきます。

 

そして翌日

重曹と一緒に煮てはゆでこぼし、を3回。

その後渋皮をきれいに取り除く。

これがほんっとに厄介！めっちゃ時間はかかるわ、虫食いがでるわ、

渋皮までめくれちゃうわ、つぶれるわ、、、でかなりお疲れモード

その後、水を取り換えて煮ること3回。

最後にザラメと三温糖で煮てから、最後にブランデーを入れたらでっきあがり〜

って、これは渋皮煮じゃん！

マロングラッセはここからさらに工程があるらしく、もう断念です…

 

渋皮煮も本当は一晩置いたらできあがりなんだけどね。

栗がかなり少なくなってしまったよー

でもね〜

めっちゃウマい！

マジでウマい！

苦労した甲斐があったー

もう一回リベンジしてもいいな。（懲りてない…）